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梨膏加工制作需要用什么梨?

编辑:莱阳昌荣食品有限公司时间:2019-01-23

今天要和大家说的是梨膏加工用梨的种类。我们很多朋友都喜欢用梨膏润肺止咳,梨膏是秋季润肺止咳的佳品,是用梨为原料,配以其它止咳、祛痰、生津、润肺药物,如生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汁、贝母、蜂蜜等药食同源之原材料精心熬制而成的药膳饮品。那么,梨膏用的梨分为哪几类呢?

1、莱阳慈梨

正宗莱阳慈梨熬制,是不加糖、不加色素、不加防腐剂、不加任何辅助食材、一滴水都不添加的纯自然的绿色养生品。普通是20斤鲜梨经过18-25小时熬制才出一斤梨膏,其膏体属于糖稀状,深褐色,味微甜,开盖有明显幽香之气,入口后唇齿留香。吃一勺梨膏就相当于吃了几颗梨,完全不用担忧任何副作用及食用忌讳。寓居地域雾霾者、呼吸道不适者、抽烟饮酒应酬过多者应该常服用莱阳梨膏,其丰厚的维生素及独含的原儿茶酸可润肺护肝、养胃生津!

梨本就有止咳化痰的成效,止咳关键在于梨中含有的“原儿茶酸” 而莱阳慈梨的“原儿茶酸”含量最高,远远高于全国各种品种的梨。而慈梨的生长离不开莱阳特有的土壤、水土、气候;三者缺一不可,只有莱阳得天独厚的水土气候条件,才可以生长出优质的慈梨,好的原料才是慈梨膏口感的保证。

2、秋梨

秋梨是用的最多的。秋梨膏主要的作用是生津止咳,化痰润肺,还有可以很好的去火。因此秋梨膏里面使用的梨就必须要有这类的功效。而秋梨性凉,味甜,有生津止咳,平喘化痰,去火润肺的功效。所以,秋梨是梨膏加工首选的原料,也是必备的原料。

秋梨又叫酸梨学名安梨,分布河北燕山一带和东北。果实成熟时比较酸,有点淡淡的甜。耐储运,以前多为冬季在水果比较稀少时吃,经过几个月的储存,果实变软,酸味降低,口感变好,但颜色较差好像变烂,因此北京,天津等地也称烂酸梨。酸梨本身酸度就较高因此,在农村直接用来作醋,称酸梨醋,酸梨醋酸度较低,有甜味,拌凉菜很好吃。酸梨树寿命较长,在燕山一带的老酸梨树达到一百年左右,若管理得当,单株产量可达五百公斤。

3、鸭梨

鸭梨也是梨膏加工的主要原料,因为鸭梨属凉性水果,而且味道微酸微涩,有止咳化痰,败火解渴,清心润肺的功能。不过,秋梨膏是梨与其它原料相配比熬制而成的,鸭梨又是熬制秋梨膏最主要的原料,所以鸭梨成分含量最大,因此饮用时数量不宜太多,否则易引起腹泻,腹痛等现象。

鸭梨,一种白梨,为河北省魏县古老地方品种。因梨梗部突起,状似鸭头而得名。鸭梨适应性强,丰产性好,果实大而美,肉质细脆多汁,香甜,较耐贮。适宜在黄淮海平原沙地栽培。

4、雪花梨

秋梨膏的功效是生津止咳,化痰清肺,因此任何品种的梨都可以作为它的原料。其中,尤其是雪花梨。雪花梨产自北方,容易受天气影响,其味道酸涩,微甜,而且有充足的水分,有很好的去火,化痰,止咳的功效。

雪花梨是河北省土特名产之一,主要分布在河北省中南部,赵县是著名的集中产区,故称赵州雪花梨,当地人也称雪梨、相相梨。早在北魏时就有是向宫廷进贡的土特产品,至今已有2000多年的栽培历史。

5、酥梨

酥梨因为其个头匀称,而且味甜而不腻,水分饱满,有很好的去火,清心润肺,止咳化痰的功能。因此也是熬制秋梨膏的主要原料之一。不过酥梨性凉,食用太多易拉肚子,所以,用酥梨熬制而成的秋梨膏,饮用时也不宜太多,否则易引起腹泻腹痛,胃酸等症状。

酥梨原产于安徽省砀山,是最古老的地方梨品种。以其表面光洁,个大丰满,多汁酥脆,营养丰富和无公害等几大特点,并有多个品种对外销售,深受国内外消费者的喜爱。