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莱阳慈梨膏止咳润肺秋季必备

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  莱阳昌荣熬制烟台慈梨膏所用的原料,全部采自正宗的莱阳梨产地——五龙河流域。那是一片神土宝地,莱阳境内的五条大河(清水河、墨水河、富水河、蚬河和白龙河)在照旺庄五龙河口汇流,千百年来逐渐淤积成一片广阔的油沙地。

  这种细沙土壤里腐植质特别多,含云母也多,土质松散,通透性好,对光的反射性强,有利于梨树能进行充分的光合作用;并且由于沙土升温急,散热快,昼夜温差大,梨树白天在光合作用中获得糖分,晚上低温不易消耗,从而加快了梨果糖分的积累。

  莱阳梨含糖量特别高,可达14%左右。同时,这里的梨树树龄大多在百年以上,只用有机肥,是真正的绿色食品基地。这些百年梨树虽饱经沧桑,仍枝繁叶茂,采集天地之灵气,吸取日月之精华,自然生长,充满能量。

梨的品质好,糖度高,自然能够熬制出高品质的莱阳慈梨膏。

  莱阳慈梨膏制作技艺起源于清朝末年,距今已有100多年的历史,享有很高的声誉,主要分布在莱阳市照旺庄镇清水河岸和蚬河东岸的多个自然村,尤以红土崖下前后发坊、芦儿港、肖格庄、照旺庄、大小陶漳最为著名。

  传统的莱阳慈梨膏制作技艺,首先要选取白露时节下树的好梨,这个时候下树的莱阳梨含糖量达到峰值,熬制出的梨膏口感好,色泽鲜亮、疗效好、耐储存。其次,将选出的梨用清水洗净,用刀去皮,梨肉打丝,蒸熟取汁,过滤沉淀,最后将沉淀好的梨汁熬炼成膏。等到梨膏温度降至60-70度时,装入瓷罐内,凉透后密封,可存5年以上。由于莱阳梨含糖量高,果肉脆嫩,常温下不易保藏,因此,莱阳慈梨膏其实可以说是莱阳梨的另一种保存方式。

 

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